O projeto “O Último Bolo de Arroz de Lisboa”, lançado pelos Vizinhos em Lisboa, tem como objetivo proteger, valorizar e dar visibilidade aos cafés e pastelarias tradicionais portuguesas que, silenciosamente, estão a desaparecer da cidade de Lisboa.
O aumento das rendas, a subida dos custos das matériasprimas e a gentrificação têm vindo a pressionar estes espaços históricos, verdadeiros pontos de encontro da vida de bairro, e a provocar o seu desaparecimento.
Como rosto deste projeto, escolhemos o bolo de arroz. Um bolo simples, popular e profundamente português. Feito a partir de uma mistura de farinha de trigo e farinha de arroz, assado em pequenas formas cilíndricas e envolto na sua inconfundível cinta de papel, o bolo de arroz acompanha gerações à mesa dos cafés: nos pequenos‑almoços apressados, nas pausas a meio da manhã ou nos lanches partilhados.
Mais do que um bolo, é um símbolo do quotidiano, da proximidade e da tradição que vivem dentro destes espaços. No âmbito do projeto, estamos a mapear todos os cafés e pastelarias tradicionais portuguesas que ainda existem em Lisboa, com o objetivo de criar um registo vivo da memória da cidade, dar visibilidade a quem resiste diariamente e sensibilizar a comunidade para a importância de apoiar estes lugares.
Queremos que cada pessoa reconheça que, ao entrar num café de bairro e pedir um bolo de arroz, está também a ajudar a manter viva uma parte da identidade de Lisboa. Porque quando fecha um café tradicional, não desaparece apenas um espaço, perdem‑se histórias, rotinas, rostos familiares e pequenos rituais que fazem da cidade um lugar com alma.
Se conhece um destes cafés tradicionais de Lisboa:
Envie um email com o nome do café, arruamento e nº de porta para [email protected] Cafés da rede “Bolo de Arroz de Lisboa” mapeados até ao momento:
https://www.google.com/maps/d/edit?mid=1TPWfAgQKPRxjNa3zfwR6oDv5jaAAWms&usp=sharing
